Receita de Kimchi domesticado (chucrute coreano levemente picante)
Esta receita de kimchi domesticado é um tipo mais equilibrado de kimchi preparado com repolho napa e cenoura. Se você está se perguntando como fazer kimchi; Depois de salgar e escorrer a água, basta misturar com alho, gengibre, molho picante, vinagre de arroz e um pouco de açúcar e deixar descansar. Os ingredientes do Kimchi são simples, os passos são curtos e práticos.
Ingredientes
1. Ingredientes
2. 1 1/4 - 1 1/2 repolho napa (em pedaços grandes)
Passo a Passo
Salgue o repolho e escorra
Coloque o repolho Napa em uma tigela grande. Polvilhe sal grosso e esfregue com a mão por 2-3 minutos. Deixe descansar por 30-45 minutos; Mexa ocasionalmente para que as folhas amoleçam.
Pique os legumes
Pique a cebola roxa e corte as cenouras em juliana. Quando o repolho ficar macio, despeje a água corrente, sacuda brevemente os legumes em uma peneira e escorra bem o excesso de água.
Misture o molho
Misture sal marinho, alho, gengibre ralado, molho de pimenta, açúcar, vinagre de arroz e óleo em uma tigela. Se ficar grosso, adicione um pouco de água e deixe-o fluido.
Misture o kimchi
Combine o repolho, a cenoura e a cebola com o molho em uma tigela grande. Use luvas e misture como se estivesse amassando por 1-2 minutos, certificando-se de que cada folha esteja bem revestida.
Descanse e guarde
Pressione a mistura em uma jarra de vidro limpa; Deixe um pouco de espaço na parte superior. Deixe em temperatura ambiente por 6 a 12 horas e experimente, depois feche a tampa e leve à geladeira. Seu sabor endurece em 1-2 dias.