Ricetta del kimchi addomesticato (crauti coreani leggermente piccanti)
Questa ricetta del kimchi addomesticato è un tipo di kimchi più equilibrato preparato con cavolo napa e carote. Se ti stai chiedendo come preparare il kimchi; Dopo aver salato e scolato l'acqua, vi basterà mescolarlo con l'aglio, lo zenzero, la salsa piccante, l'aceto di riso e un po' di zucchero e lasciarlo riposare. Gli ingredienti del kimchi sono semplici, i passaggi sono brevi e pratici.
Ingredienti
1. Ingredienti
2. 1 1/4 - 1 1/2 cavolo napa (in pezzi grandi)
Procedimento passo dopo passo
Salare il cavolo e scolarlo
Mettere il cavolo Napa in una ciotola capiente. Cospargetela di sale grosso e strofinatela con la mano per 2-3 minuti. Lasciare riposare per 30-45 minuti; Mescolare di tanto in tanto in modo che le foglie si ammorbidiscano.
Tritare le verdure
Tritare finemente la cipolla rossa, tagliare le carote a julienne. Quando il cavolo sarà morbido, versate l'acqua corrente, frullate brevemente le verdure in un colino e fate scolare bene l'acqua in eccesso.
Mescolare la salsa
Mescolare in una ciotola sale marino, aglio, zenzero grattugiato, salsa di peperoncino, zucchero, aceto di riso e olio. Se dovesse risultare denso aggiungere un po' d'acqua e renderlo fluido.
Frullare il kimchi
Unisci cavolo, carote e cipolla con la salsa in una ciotola capiente. Indossare guanti e mescolare come se si impastasse per 1-2 minuti, assicurandosi che ogni foglia sia completamente ricoperta.
Lasciare riposare e conservare
Pressa il composto in un barattolo di vetro pulito; Lascia un po' di spazio in alto. Lasciatelo a temperatura ambiente per 6-12 ore e gustatelo, poi chiudete il coperchio e mettetelo in frigorifero. Il suo sapore si fissa in 1-2 giorni.