Receita de frango Kung Pao (refogado de frango ao estilo chinês)
Receita de frango Kung Pao; É preparado revestindo os pedaços de frango com amido, salteando-os rapidamente com legumes e cobrindo-os com um leve molho agridoce de molho de soja. Nesta receita os ingredientes são práticos e o tempo de cozimento é curto; Dê o toque final com pistache e sirva quente. Basta seguir os passos do procedimento e cozinhar sem entupir a panela.
Ingredientes
1. Ingredientes
2. 1 colher de sopa de xerez seco (alternativa: suco de uva + 1 colher de chá de vinagre)
3. 2 colheres de sopa de molho de ostra
Passo a Passo
Marinar o frango
Corte o peito de frango em cubos. Misture com amido, pimenta branca e 1 colher de sopa de molho de soja; Deixe descansar por 10 minutos.
Mexa o molho
Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa de molho de soja, xerez seco, açúcar, hoisin e molho de ostra e caldo até ficar homogêneo.
Sele o frango em fogo alto
Aqueça bem a wok ou panela grande. Adicione o azeite, coloque o frango em uma única camada e refogue por 3-4 minutos até começar a dourar. Não sobrecarregue a panela; Faça isso em duas passagens, se necessário.
Refogue os legumes
Quando o frango estiver quase cozido, adicione o pimentão verde, a cebola, o aipo e as castanhas-d'água. Cozinhe por 2-3 minutos, virando e mantendo firme.
Misture com o molho.
Despeje o molho que você preparou na panela. Ferva por 1 a 2 minutos e quando engrossar um pouco retire do fogo; Deixe o molho envolver bem o frango e os legumes.
Finalize com amendoim e sirva
Adicione o amendoim e mexa rapidamente. Sirva quente; Acompanha bem arroz ou macarrão.