Ricetta pollo Kung Pao (pollo saltato in stile cinese)
Ricetta pollo Kung Pao; Si prepara rivestendo i pezzi di pollo con l'amido, saltandoli velocemente con le verdure e condendoli con una leggera salsa agrodolce di salsa di soia. In questa ricetta gli ingredienti sono pratici e il tempo di cottura è breve; Aggiungete il tocco finale con i pistacchi e servite caldo. Tutto quello che devi fare è seguire i passaggi pratici e cuocere senza affollare la padella.
Ingredienti
1. Ingredienti
2. 1 cucchiaio di sherry essiccato (in alternativa: uva succo + 1 cucchiaino di aceto)
3. 2 cucchiai di salsa di ostriche
Procedimento passo dopo passo
Marinare il pollo
Tagliare il petto di pollo a cubetti. Mescolare con amido, pepe bianco e 1 cucchiaio di salsa di soia; Lascia riposare per 10 minuti.
Mescolare la salsa
In una ciotola, sbatti insieme 2 cucchiai di salsa di soia, sherry secco, zucchero, hoisin, salsa di ostriche e brodo fino a ottenere un composto omogeneo.
Sigillare il pollo a fuoco alto
Riscalda accuratamente il wok o una padella grande. Aggiungere l'olio, adagiare il pollo in un unico strato e rosolarlo per 3-4 minuti finché non inizia a dorarsi. Non sovraffollare la padella; Fatelo in due passaggi se necessario.
Soffriggere le verdure
Quando il pollo sarà quasi cotto, aggiungere il peperone verde, la cipolla, il sedano e le castagne d'acqua. Cuocere per 2-3 minuti, girandola e mantenendola ferma.
Condire con la salsa.
Versate nella padella la salsa che avete preparato. Fatela bollire per 1-2 minuti e quando si sarà leggermente addensata toglietela dal fuoco; Lasciate che la salsa avvolga bene il pollo e le verdure.
Finisci con le arachidi e servi
Aggiungi le arachidi e mescola brevemente. Servire caldo; Si abbina bene con riso o noodles.