Recette de poulet Kung Pao (sauté de poulet à la chinoise)
Recette de poulet Kung Pao ; Il est préparé en enrobant des morceaux de poulet d'amidon, en les faisant sauter rapidement avec des légumes et en les nappant d'une légère sauce aigre-douce de sauce soja. Dans cette recette, les ingrédients sont pratiques et le temps de cuisson est court ; Ajoutez la touche finale avec des pistaches et servez chaud. Tout ce que vous avez à faire est de suivre les étapes pratiques et de cuisiner sans encombrer la poêle.
Ingrédients
1. Ingrédients
2. 1 cuillère à soupe de xérès séché (alternative : jus de raisin + 1 cuillère à café de vinaigre)
3. 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
Préparation étape par étape
Faire mariner le poulet
Coupez la poitrine de poulet en cubes. Mélanger avec la fécule, le poivre blanc et 1 cuillère à soupe de sauce soja ; Laissez reposer 10 minutes.
Remuer la sauce
Dans un bol, fouetter ensemble 2 cuillères à soupe de sauce soja, le sherry sec, le sucre, la sauce hoisin et d'huîtres et le bouillon jusqu'à consistance lisse.
Sceller le poulet à feu vif
Faites bien chauffer le wok ou la grande poêle. Ajoutez l'huile, mettez le poulet en une seule couche et faites revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Ne surchargez pas la poêle ; Faites-le en deux passes si nécessaire.
Faire revenir les légumes
Lorsque le poulet est presque cuit, ajoutez le poivron vert, l'oignon, le céleri et les châtaignes d'eau. Cuire 2-3 minutes en retournant et en gardant ferme.
Mélanger avec la sauce.
Versez la sauce que vous avez préparée dans la poêle. Faites-le bouillir pendant 1 à 2 minutes et lorsqu'il épaissit légèrement, retirez-le du feu ; Laissez la sauce envelopper bien le poulet et les légumes.
Terminez avec des cacahuètes et servez
Ajoutez les cacahuètes et remuez brièvement. Servir chaud; Cela se marie bien avec du riz ou des nouilles.