Kung Pao Tavuk Tarifi (Çin Usulü Tavuk Sote)
Kung Pao tavuk tarifi; tavuk parçalarının nişasta ile kaplanıp sebzelerle hızlıca sotelenmesi ve soya soslu, hafif tatlı-ekşi bir sosla toparlanmasıyla hazırlanır. Bu tarifte malzemeleri pratik, pişirme süresi kısa; fıstıkla son dokunuşu yapıp sıcak servis edersin. Nasıl yapılır adımlarını takip ederek tavayı fazla kalabalık etmeden pişirmen yeterli.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Tavuğu marine et
Tavuk göğsünü kuşbaşı doğra. Nişasta, beyaz biber ve 1 yemek kaşığı soya sosuyla karıştır; 10 dakika beklet.
Sosu karıştır
Bir kasede 2 yemek kaşığı soya sosu, kuru şeri, şeker, hoisin ve istiridye sosu ile suyu pürüzsüz olana kadar çırp.
Tavuğu yüksek ateşte mühürle
Wok ya da geniş tavayı iyice ısıt. Yağı ekle, tavuğu tek kat olacak şekilde koy ve 3–4 dakika renk alana kadar sotele. Tavayı çok doldurma; gerekirse iki seferde yap.
Sebzeleri sotele
Tavuk neredeyse pişince yeşil biber, soğan, kereviz ve su kestanesini ekle. 2–3 dakika diri kalacak şekilde çevirerek pişir.
Sosla toparla
Hazırladığın sosu tavaya dök. 1–2 dakika kaynatıp hafif koyulaşınca ocaktan al; sos tavuğu ve sebzeleri güzelce sarsın.
Fıstıkla bitir ve servis et
Yer fıstığını ekleyip kısa bir tur karıştır. Sıcak servis et; yanında pilav veya erişte iyi gider.