Receita de Frango a la King (Molho Cremoso de Cogumelos com Frango)
Receita de Frango a la King; É um prato quente clássico que combina frango, cogumelos e pimentão verde com molho cremoso. Preparamos o roux com farinha e manteiga, diluímos com caldo de galinha e engrossamos, depois amolecemos meio a meio e adicionamos cor com pimentão. Você pode servir com arroz, macarrão ou torradas.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Prepare os legumes e aqueça a panela
Pique o pimentão em pedaços pequenos, corte os cogumelos. Aqueça uma panela grande em fogo médio.
Refogue os cogumelos e os pimentões na manteiga
Adicione a manteiga e derreta. Adicione os cogumelos e a pimenta e cozinhe, mexendo, por 4-5 minutos, até ficarem ligeiramente macios.
Faça um roux
Polvilhe a farinha e frite por 1-2 minutos até que o cheiro desapareça. Mexa constantemente para evitar que a farinha grude.
Abra o molho
Adicione lentamente o caldo de galinha enquanto mexe. Quando a mistura estiver homogênea, adicione sal e pimenta.
Dê uma consistência cremosa
Adicione meio a meio e cozinhe por 3–5 minutos em fogo baixo-médio até engrossar um pouco. Evite fogo alto para evitar ferver e coalhar.
Adicione o frango e o pimentão
Adicione o frango cozido e o pimentão à panela. Cozinhe, mexendo, por 2–3 minutos até aquecer bem.
Sirva
Sirva o molho imediatamente. Acompanha bem arroz, macarrão, volovan ou torradas.