Ricetta Pollo alla Re (salsa cremosa ai funghi con pollo)
Ricetta Pollo alla Re; È un classico piatto caldo che unisce pollo, funghi e peperoni verdi con salsa cremosa. Prepariamo il roux con farina e burro, lo diluiamo con brodo di pollo e lo mantechiamo, poi lo ammorbidiamo con metà e metà e lo coloriamo con il peperoncino. Puoi servirlo su riso, pasta o pane tostato.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Preparare le verdure e scaldare la padella
Tritare il peperone a pezzetti, affettare i funghi. Scaldare una pentola capiente a fuoco medio.
Rosolare i funghi e i peperoni nel burro
Aggiungi il burro e fallo sciogliere. Aggiungere i funghi e il pepe e cuocere, mescolando, per 4-5 minuti, finché non saranno leggermente ammorbiditi.
Fare un roux
Cospargere la farina e friggere per 1-2 minuti finché l'odore non scompare. Mescolare costantemente per evitare che la farina si formi grumi.
Aprire la salsa
Aggiungi lentamente il brodo di pollo mentre sbatti. Quando il composto risulterà omogeneo, aggiungete sale e pepe.
Dare una consistenza cremosa
Aggiungi metà e metà e cuoci per 3-5 minuti a fuoco medio-basso finché non si addensa leggermente. Evitare il calore elevato per evitare l'ebollizione e la cagliatura.
Aggiungere il pollo e il peperoncino
Aggiungi il pollo cotto e il peperoncino nella pentola. Cuocere, mescolando, per 2-3 minuti fino a quando non sarà completamente riscaldato.
Servire
Servire subito la salsa. Si abbina bene con riso, pasta, volovan o pane tostato.