Aside de Nevşehir, pudim de melaço de uva
Engrosse o pudim de Nevşehir com farinha tostada, divida em quatro tigelas e sirva morno com nozes. A receita de Nevşehir adaptada para casa O registro de Nevşehir no Portal Cultural da Turquia descreve a farinha tostada na manteiga, cozida com uma mistura de pekmez e servida morna com nozes. Esta adaptação para quatro usa medidas em gramas e segue a opção do registro de adoçar só com pekmez. Reserve 5 minutos para preparar, cerca de 13 no fogo e cerca de 5 para amornar. O que fazer se empelotar? Tire a panela do fogo e use um batedor ao acrescentar o melaço diluído. Se sobrarem grumos depois do cozimento, passe por uma peneira fina antes de colocar as nozes. Veja outras ideias nas nossas receitas de sobremesas tradicionais. Registro do aside de Nevşehir no Portal Cultural da Turquia A estimativa nutricional exclui os minerais da água potável.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Dilua o pekmez
Bata 400 g de água em temperatura ambiente com 110 g de melaço de uva numa jarra até ficar homogêneo. Pique 20 g de nozes grosseiramente e reserve.
Toste a farinha
Derreta 25 g de manteiga sem sal numa panela pequena de fundo grosso em fogo médio-baixo. Junte 36 g de farinha e mexa sempre por cerca de 3 minutos, até ficar levemente dourada e cheirar a tostado.
Engrosse o pudim
Tire a panela do fogo. Despeje o melaço diluído em fio enquanto bate com um batedor. Volte ao fogo médio e mexa por cerca de 5–6 minutos, até surgirem as primeiras bolhas suaves. Abaixe o fogo e mexa por mais 3–4 minutos. Retire quando a mistura cobrir as costas da colher e escorrer em fita grossa.
Encha as tigelas
Divida entre 4 tigelas pequenas e espalhe por cima os 20 g de nozes. Deixe amornar por cerca de 5 minutos antes de servir.
Dicas & Segredos do Chef
O registro de Nevşehir no Portal Cultural da Turquia descreve a farinha tostada na manteiga, cozida com uma mistura de pekmez e servida morna com nozes. Esta adaptação para quatro usa medidas em gramas e segue a opção do registro de adoçar só com pekmez. Reserve 5 minutos para preparar, cerca de 13 no fogo e cerca de 5 para amornar.