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Menemen Tradicional com Tomates de Campo de Çanakkale

Name: Menemen Tradicional com Tomates de Campo de Çanakkale
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 4 Tomates maduros de Çanakkale (sem pele e em cubos); 3 Pimentões verdes suaves (em rodelas finas); 3 Ovos caipiras frescos; 30 g Manteiga pura da fazenda; 1 c. sopa Azeite de oliva extravirgem; 1 c. chá Sal marinho; 0.5 c. chá Pimenta-do-reino moída

A mais famosa estrela do café da manhã turco: tomates doces e pimentões salteados na manteiga caseira, misturados com ovos caipiras aveludados.

İyi Bir YemekAutor da Comunidade

Ainda não avaliada

Menemen Tradicional com Tomates de Campo de Çanakkale

Arquivo Editorial da Cozinha

Preparação10 min

Cozedura12 min

DificuldadeFácil

Doses2 porções

Energia363 kcal

Ingredientes

Doses:2porções

Ingredientes

Tomates maduros de Çanakkale (sem pele e em cubos)

Pimentões verdes suaves (em rodelas finas)

Ovos caipiras frescos

Manteiga pura da fazenda

Azeite de oliva extravirgem

1 c. sopa

Sal marinho

1 c. chá

Pimenta-do-reino moída

0.5 c. chá

Passo a Passo

Método em 6 passos

Cortar legumes

Retirar a pele dos tomates e cortar em cubinhos. Fatiar os pimentões em anéis finos.

Refogar pimentões

Derreter a manteiga com o azeite numa frigideira. Refogar os pimentões por 3 minutos.

Apurar o molho

Juntar os tomates e o sal. Deixar apurar em fogo médio por 10 minutos até encorpar.

Bater de leve

Quebrar os ovos numa tigela e bater de leve com um garfo apenas para quebrar as gemas.

Misturar

Despejar os ovos sobre o molho e mexer devagar com uma colher de pau.

Servir

Retirar do fogo com os ovos ainda úmidos e cremosos. Servir de imediato acompanhado de pão.

Dicas & Segredos do Chef

Não deixe os ovos passarem do ponto! Eles devem ficar úmidos e cremosos para chuchar o pão quente.

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