Cheesecake Basco Queimado San Sebastian (Apenas 5 Ingredientes)
O famoso cheesecake espanhol com apenas 5 ingredientes: topo queimado e caramelizado com sabor irresistível e centro cremoso que derrete na boca.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Bater o cream cheese
Bata o cream cheese em temperatura ambiente na batedeira até ficar bem cremoso.
Adicionar açúcar
Acrescente o açúcar refinado e bata por 2 minutos em velocidade baixa.
Ovos um a um
Junte os ovos um por um batendo apenas para misturar sem aerar a massa.
Peneirar farinha
Peneire a farinha de trigo e envolva delicadamente com espátula.
Adicionar creme de leite
Despeje o creme de leite fresco em fio mexendo devagar até ficar bem fluido.
Forrar a forma
Forre uma forma de aro removível de 20 cm com duas folhas de papel manteiga amassadas.
Despejar a massa
Despeje a massa e dê leves batidas na bancada para subir as bolhas de ar.
Assar em alta temperatura
Asse a 210°C por 28 a 32 minutos até o topo ficar bem queimadinho e o meio bambo.
Esfriar em temperatura ambiente
Deixe esfriar por 4 a 5 horas em temperatura ambiente antes de desenformar e servir.
Dicas & Segredos do Chef
Asse em forno bem quente (210°C) e retire quando as bordas estiverem firmes mas o centro ainda balançar como gelatina.