Anchova do Bósforo Grelhada com Salada de Rúcula
A apreciada anchova do Bósforo assada na brasa de carvão para manter toda a suculência e textura amanteigada, guarnecida com salada fresca de rúcula e cebola roxa.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Preparar o peixe
Limpar e descamar os peixes. Lavar em água fria e secar bem. Fazer dois cortes diagonais em cada lateral.
Temperar
Passar azeite extravirgem, pimenta-do-reino e sal grosso por dentro e por fora. Deixar repousar por 15 minutos.
Aquecer a grelha
Aquecer a churrasqueira a carvão ou frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto e untar levemente a grelha.
Grelhar
Grelhar o peixe de 6 a 7 minutos por lado até que a pele esteja crocante e a carne macia e cozida por igual.
Salada
Misturar a rúcula fresca com tiras finas de cebola roxa, azeite de oliva, suco de limão e uma pitada de sal.
Servir
Dispor o peixe grelhado quente sobre o leito de rúcula e servir de imediato com fatias de limão.
Dicas & Segredos do Chef
Por ser um peixe gordo e nobre, use apenas azeite de qualidade e sal grosso. Grelhe por 6 a 7 minutos de cada lado sem deixar ressecar.