Como guardar especiarias moídas

Guarde as especiarias moídas em potes secos e bem fechados, em um armário fresco e escuro. Escolha uma gaveta longe do fogão e da pia em vez de uma prateleira sobre o fogão. Calor, luz, umidade e ar podem reduzir o aroma e a cor com o tempo.

Onde colocar os potes?

Evite pontos quentes ou com vapor perto da chaleira, da lava-louças e do fogão. Uma bancada que recebe sol direto também é inadequada. Potes transparentes funcionam dentro de um armário fechado e escuro. Em uma prateleira aberta, deixe-os ao abrigo da luz.

Mantenha o vapor fora do pote

Meça o tempero com uma colher seca antes de colocar na panela. Se a panela estiver fervendo, separe a porção em uma tigela seca e feche o pote. Antes de reabastecer, esvazie, limpe e deixe secar completamente. Anotar na tampa a data de abertura ajuda a usar primeiro os potes mais antigos.

Perguntas frequentes

O que indicam os grumos?

Eles podem indicar contato com umidade. Confira a tampa, a colher e o lugar onde o pote fica. Se houver mofo visível, descarte a especiaria. Só os grumos não mostram há quanto tempo o pote foi aberto.

Como conferir o aroma?

Coloque uma pitada em um prato seco e sinta o cheiro. Se estiver fraco, a mesma quantidade pode aparecer menos no prato pronto. O teste serve para avaliar a intensidade do aroma.

Para ver como guardar e usar uma especiaria específica, consulte o nosso guia do açafrão verdadeiro.

Fonte para a escolha do pote e do local: guia de armazenamento de especiarias da Universidade de Nebraska.