كيف تحفظ التوابل المطحونة؟

احفظ التوابل المطحونة في مرطبانات جافة محكمة الإغلاق داخل خزانة باردة ومظلمة. اختر درجاً بعيداً عن الموقد والمغسلة بدلاً من رف فوق الموقد. قد تضعف الحرارة والضوء والرطوبة والهواء رائحة التوابل ولونها مع مرور الوقت.

أين تضع المرطبانات؟

ابتعد عن الأماكن الدافئة أو التي يصل إليها البخار قرب الغلاية وغسالة الصحون والموقد. وتجنب سطح العمل المعرض للشمس المباشرة. يمكن استخدام المرطبانات الشفافة داخل خزانة مغلقة ومظلمة. إذا وضعتها على رف مفتوح فاختر مكاناً محمياً من الضوء.

أبعد بخار الطهي عن المرطبان

قس التوابل بملعقة جافة قبل إضافتها إلى القدر. إذا كان الطعام يغلي، ضع الكمية أولاً في وعاء جاف ثم أغلق المرطبان. قبل إعادة تعبئته، أفرغه ونظفه واتركه يجف تماماً. يساعد تدوين تاريخ الفتح على الغطاء في استخدام العبوات الأقدم أولاً.

أسئلة شائعة

ماذا تعني التكتلات؟

قد تشير إلى تعرض المسحوق للرطوبة. افحص الغطاء والملعقة ومكان التخزين. تخلص من التوابل إذا رأيت عفناً. لا تكفي التكتلات وحدها لمعرفة مدة بقاء المرطبان مفتوحاً.

كيف أتحقق من الرائحة؟

ضع رشة في طبق جاف وشمها. إذا كانت الرائحة خافتة، فقد يكون أثر الكمية نفسها أخف في الطبق. الغرض من هذا الفحص تقدير قوة الرائحة.

للتعرف على طريقة حفظ نوع معين من التوابل واستخدامه، اقرأ دليل الزعفران.

مرجع اختيار الوعاء والمكان هو دليل جامعة نبراسكا لحفظ التوابل.