Torta Turca di Carote, Noci e Cannella (Havuçlu Kek)
Una torta soffice, profumata e genuina tipica dei caffè di Istanbul, con carote fresche grattugiate, noci croccanti e aroma speziato di cannella.
Ingredienti
Ingredienti Principali
Procedimento passo dopo passo
Preparazione delle carote
Pelare e grattugiare finemente le carote, strizzandole con le mani per rimuovere il succo in eccesso.
Montare uova e zucchero
Montare con le fruste elettriche le uova e lo zucchero per 4-5 minuti fino a renderle spumose e chiare.
Aggiunta dei liquidi
Unire a filo il latte e l'olio di girasole mescolando a bassa velocità.
Setacciare le farine
Setacciare farina, lievito e vanillina direttamente nell'impasto e amalgamare delicatamente.
Unire carote, noci e spezie
Aggiungere le carote grattugiate, le noci tritate e la cannella, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.
Omogeneizzare l'impasto
Controllare che l'impasto risulti setoso e uniforme.
Versare nello stampo
Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella e versarvi l'impasto livellando la superficie.
Cottura in forno
Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 40-45 minuti (prova stecchino).
Raffreddamento e servizio
Sfornare, lasciare intiepidire 15 minuti, sformare e servire a fette con tè turco caldo.
Consigli e trucchi dello chef
Strizzate bene le carote grattugiate con le mani per evitare che rilascino troppa umidità nell'impasto durante la cottura.