Gâteau Turc aux Carottes, Noix et Cannelle (Havuçlu Kek)
Un gâteau moelleux et très parfumé aux saveurs orientales, mariant la douceur des carottes râpées, le croquant des noix et la chaleur de la cannelle.
Ingrédients
Ingrédients Principaux
Préparation étape par étape
Préparation des carottes
Éplucher et râper finement les carottes, puis presser entre les mains pour éliminer l'eau.
Blanchir œufs et sucre
Fouetter les œufs et le sucre au batteur pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajout des liquides
Verser le lait et l'huile de tournesol tout en fouettant délicatement à petite vitesse.
Tamisage des poudres
Tamiser la farine, la levure chimique et le sucre vanillé au-dessus du bol et mélanger délicatement.
Incorporation des carottes et noix
Ajouter les carottes râpées, les noix concassées et la cannelle avec une spatule en soulevant la masse.
Finition de l'appareil
Vérifier que la garniture est répartie de manière bien homogène.
Mise en moule
Beurrer et fariner un moule à kouglof ou à cake, puis verser la pâte.
Cuisson
Enfourner à 170°C à mi-hauteur pendant 40 à 45 minutes (vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau).
Démoulage et service
Laisser tiédir 15 minutes avant de démouler sur une grille. Saupoudrer de sucre glace et déguster.
Conseils & Astuces du chef
Pressez bien les carottes râpées pour extraire l'excédent de jus avant de les intégrer à l'appareil.