Türkischer Karotten-Walnuss-Kuchen mit Zimt (Havuçlu Kek)
Ein wunderbar saftiger und herrlich duftender türkischer Karottenkuchen mit knackigen Walnüssen und feinstem Zimt. Der beliebteste Kuchenklassiker zur türkischen Teestunde.
Zutaten
Hauptzutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Karotten vorbereiten
Karotten schälen, fein raspeln und den überschüssigen Saft mit den Händen leicht ausdrücken.
Eier und Zucker schaumig schlagen
Eier und Zucker in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät 4-5 Minuten cremig-weiß aufschlagen.
Flüssige Zutaten zugeben
Milch und Sonnenblumenöl langsam unterrühren.
Trockene Zutaten sieben
Mehl, Backpulver und Vanillezucker hineinsieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
Nüsse und Karotten unterheben
Geraspelte Karotten, gehackte Walnüsse und Zimt mit einem Spatel vorsichtig unterheben.
Teig glattrühren
Den Teig kurz gleichmäßig vermengen, ohne dass das Volumen verloren geht.
Backform vorbereiten
Eine Gugelhupf- oder Kastenform einfetten, bemehlen und den Teig hineinfüllen.
Goldbraun backen
Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Abkühlen und servieren
Den Kuchen 15 Minuten abkühlen lassen, stürzen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Tipps & Tricks vom Küchenchef
Drücken Sie die geriebenen Karotten mit den Händen leicht aus, um überschüssigen Saft zu entfernen. Dadurch bleibt der Kuchen herrlich locker und saftig.