Salame Dolce al Cioccolato alla Turca (Mozaik Pasta)
Il dolce più amato dell'infanzia turca: croccanti biscotti secchi avvolti in una deliziosa crema al burro e cacao, modellati e lasciati rassodare in freezer.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Fondere il burro
Sciogliere il burro a fiamma bassissima e togliere dal fuoco.
Emulsionare la salsa
Unire al burro fuso il cacao, lo zucchero e il latte mescolando bene con una frusta.
Spezzettare i biscotti
Rompere i biscotti a pezzi grossolani in una ciotola capiente.
Far intiepidire
Lasciar intiepidire la crema al cioccolato.
Unire gli ingredienti
Versare la salsa al cioccolato e le noci sui biscotti.
Mescolare con cura
Amalgamare delicatamente con una spatola per ricoprire tutti i biscotti.
Dare la forma
Versare il composto su pellicola trasparente e arrotolare formando un salame compatto.
Rassodare in freezer
Mettere in congelatore per almeno 2 ore fino a completa solidificazione.
Affettare e servire
Rimuovere la pellicola, tagliare a fette e servire freddo.
Consigli e trucchi dello chef
Spezzettate i biscotti con le mani senza sbriciolarli per ottenere il caratteristico effetto mosaico al taglio.