Zuppe turche classiche

Ricetta zuppa di fagioli secchi, prosciutto e verdure (zuppa)

Name: Ricetta zuppa di fagioli secchi, prosciutto e verdure (zuppa)
Prep time: 480 min
Cook time: 90 min
Total time: 570 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Cucina turca
Ingredients: 1 tazza Fagioli bianchi secchi ammollati; 1 Cipolla (a dadini); 1 Carote (cubetti)); 0.5 Pepe verde (a dadini); 1 Zucchero semolato (misura; circa 1 cucchiaino)); 0.5 Sale (misura; circa 1/2 cucchiaino, a seconda dei gusti)); 0.25 Peperoncino di cayenna / peperoncino piccante (misura; circa 1/4 di cucchiaino)); 0.5 cucchiaino Fiore di noce moscata (macis); 1 tazza Pomodori tritati

Questa è una ricetta di zuppa densa preparata con fagioli bianchi secchi, prosciutto e verdure; Mettendo i fagioli in ammollo e cuocendoli lentamente, si stabilisce il sapore. Gli ingredienti sono pratici e i passaggi pratici sono brevi e chiari.

İyi Bir YemekScrittore della comunità

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Ricetta zuppa di fagioli secchi, prosciutto e verdure (zuppa)

Archivio Editoriale di Cucina

Prep480 min

Cottura90 min

DifficoltàMedio

PorzioniPer 8 persone

Energia-

Ingredienti

Dosi:8porzioni

1. Ingredienti

Fagioli bianchi secchi ammollati

1 tazza

2. Prosciutto a dadini (1 tazza)

Cipolla (a dadini)

Carote (cubetti))

Pepe verde (a dadini)

Zucchero semolato (misura; circa 1 cucchiaino))

Sale (misura; circa 1/2 cucchiaino, a seconda dei gusti))

Peperoncino di cayenna / peperoncino piccante (misura; circa 1/4 di cucchiaino))

Fiore di noce moscata (macis)

0.5 cucchiaino

Pomodori tritati

1 tazza

Procedimento passo dopo passo

Metodo in 6 passaggi

Mettere a bagno i fagioli

Lavare i fagioli bianchi secchi con abbondante acqua. Aggiungete acqua sufficiente a coprirlo e lasciatelo riposare per circa 8 ore; poi filtrare.

Stabilire il sapore di base

Metti i fagioli ammollati e i pezzi di prosciutto in una pentola capiente. Aggiungi abbastanza acqua da coprirlo di 4-5 dita e fai bollire.

Cuocere a fuoco basso

Quando bolle, riduci il fuoco. Lasciare il coperchio socchiuso e cuocere per 60–75 minuti finché i fagioli non saranno teneri; Se si forma della schiuma, rimuoverla.

Aggiungere le verdure

Aggiungi cipolla, carota e peperone verde nella pentola. Cuocete per altri 10-15 minuti fino a quando le verdure resteranno sode.

Aggiungere il prosciutto e il pomodoro

Aggiungere il prosciutto a cubetti e i pomodorini a pezzetti. Aggiungere lo zucchero, il sale, il peperoncino e la noce moscata (macis) e mescolare.

Aggiustare la consistenza e servire

Lascia cuocere a fuoco lento la zuppa per altri 10-15 minuti. Se risultasse troppo denso aggiungete un po' di acqua calda; Controllate un'ultima volta il sale e servite caldo.

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