Recette de soupe aux haricots secs, jambon et légumes (chaudrée)
Il s'agit d'une recette de soupe de chaudrée épaisse préparée avec des haricots blancs séchés, du jambon et des légumes ; En pré-trempant les haricots et en les cuisant lentement, la saveur est établie. Les ingrédients sont pratiques et les étapes pratiques sont courtes et claires.
Ingrédients
1. Ingrédients
2. Dés de jambon (1 tasse)
Préparation étape par étape
Faire tremper les haricots
Laver les haricots blancs séchés avec beaucoup d'eau. Ajoutez suffisamment d'eau pour le couvrir et laissez-le reposer pendant environ 8 heures ; puis filtrez.
Définir la saveur de base
Placez les haricots trempés et les morceaux de jambon dans une grande casserole. Ajoutez suffisamment d'eau pour le couvrir de 4 à 5 doigts et faites-le bouillir.
Cuire à feu doux
Quand ça bout, réduisez le feu. Laissez le couvercle entrouvert et faites cuire pendant 60 à 75 minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres ; Si de la mousse se forme, retirez-la.
Ajouter les légumes
Ajoutez l'oignon, la carotte et le poivron vert dans la casserole. Cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les légumes restent fermes.
Ajouter le jambon et la tomate
Ajoutez les dés de jambon et les tomates hachées. Ajouter le sucre, le sel, le piment et la muscade (macis) et mélanger.
Ajuster la consistance et servir
Laissez la soupe mijoter doucement pendant encore 10 à 15 minutes. S'il est trop épais, ajoutez un peu d'eau chaude ; Vérifiez une dernière fois le sel et servez chaud.