Ricetta Pollo Alla Birra (Pollo Alla Birra)
Ricetta Pollo Alla Birra: si cuoce il pollo cuocendolo a vapore all'interno e rosolando l'esterno in forno. Segui i passaggi pratici con questo metodo; mantenere la temperatura costante, saltare il riposo e consentire ai succhi di disperdersi nuovamente nel pollo prima di servire.
Ingredienti
Birra (330 ml) — 2 lattine
Procedimento passo dopo passo
Preparare il forno, asciugare il pollo
Preriscaldare il forno a 190°C. Asciugare accuratamente il pollo con carta assorbente; così la pelle si rosola meglio. Se ne avete una, potete mettere un po' d'acqua sotto la teglia e cuocerla senza bruciare l'olio che cola.
Preparare la birra e posizionare il pollo
Svuota parte di ciascuna lattina di birra (circa mezza lattina). Posiziona la scatola in posizione verticale su un vassoio robusto o una griglia. Posiziona con cura il pollo sopra la scatola svuotata; È importante mantenere l'equilibrio.
Condire e cuocere
Salare e pepare uniformemente sulla parte esterna del pollo e, se possibile, sotto la pelle. Metti i polli nel forno. Cuocere per circa 90 minuti; La temperatura interna target dovrebbe essere di 74°C nella zona della coscia. Non aprire frequentemente la porta del forno durante la cottura.
Far riposare e servire
Togli il pollo dal forno e lascialo riposare per 10–15 minuti. Quindi estrai la lattina con molta attenzione (ci sarà vapore caldo). Tagliatelo a pezzetti e servitelo.