Ricetta Pizza Pocket (Pasticceria Pizza Fatta In Casa)
Questa ricetta pizza pocket è un pratico spuntino preparato in poco tempo con pasta non lievitata e contenente salumi, verdure e formaggio. Se ti stai chiedendo come fare la pizza tascabile; Si lavora la pasta, si prepara il ripieno, si ricopre e si cuoce in forno. Potete servirlo caldo o tiepido a pranzo e a merenda.
Ingredienti
1. Per l'impasto
2. Per il ripieno
3. Per la cottura e l'assemblaggio
Procedimento passo dopo passo
Lavorare la pasta
Mettere la farina e il sale in una ciotola capiente. Aggiungere lentamente l'acqua tiepida e impastare finché non diventa un impasto morbido che non si attacca alle mani. Copritela e lasciatela riposare per 10 minuti.
Preparare il ripieno
Tritare la cipolla, il peperone verde e il pomodoro a pezzetti. Diluire il concentrato di pomodoro con 1/2 bicchiere d'acqua. In una ciotola mescolare il salame/prosciutto, le verdure, il composto di concentrato di pomodoro, il basilico, il timo e il sale.
Preriscaldare il forno, preparare il banco
Preriscaldare il forno a 200°C. Infarinate leggermente il piano di lavoro con 3 cucchiai di farina e adagiatevi sopra l’impasto.
Formare delle palline e stenderle
Dividete l'impasto in 6 parti uguali. Arrotolare ogni pezzo e stenderlo alla dimensione di un piattino. Se l’impasto dovesse risultare troppo grumoso, lasciarlo riposare per 2-3 minuti e stenderlo nuovamente.
Riempire e chiudere
Metti il ripieno su metà di ogni impasto e cospargilo di formaggio grattugiato. Bagnare i bordi con un po' di 1 cucchiaio e 1/2 di acqua, chiudere a mezzaluna e premere i bordi con una forchetta.
Cuocere
Disporre le tasche della pizza su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno a 200°C per 25-30 minuti, fino a leggera doratura. Per evitare che rimanga acquosa, toglietela dalla teglia e lasciatela riposare per 5 minuti.
Servire
Servire caldo. Se volete servitela con una salsa allo yogurt o una salsa extra di concentrato di pomodoro.