Ricetta Penne Piperade (pasta con salsa di pomodoro pepata)
Questa ricetta Penne Piperade; Unisce le penne ad un pratico sugo ammorbidito con cipolla, aglio e peperoni colorati, e condito con pomodorini e polvere di peperoncino piccante. Servire con prezzemolo e formaggio a pasta dura grattugiato. Gli ingredienti sono semplici, i passaggi pratici sono brevi; Adatto per una cena veloce nelle giornate più impegnative.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Lessare la pasta
Far bollire l'acqua in una pentola capiente e condire con sale. Lessare le penne finché non rimangono sode, come indicato sulla confezione. Conservare un po' d'acqua della pasta per il sugo prima di scolarla.
Soffriggere la pancetta e la cipolla
Scaldare una padella larga e aggiungere l'olio d'oliva. Aggiungete i pezzi di pancetta nella padella e fateli rosolare per 2-3 minuti finché non rilasceranno l'olio. Aggiungere la cipolla e farla rosolare finché non si ammorbidisce.
Aggiungere i peperoni
Aggiungi nella padella i peperoni verdi, rossi e gialli. Cuocere a fuoco medio per 6-8 minuti, mescolando fino a quando i peperoni si saranno leggermente ammorbiditi.
Aglio e spezie
Aggiungere l'aglio e friggerlo per 30–60 secondi finché non diventa fragrante. Aggiungere la paprika amara e mescolare brevemente; Fare attenzione a non bruciarsi.
Assemblare il sugo con i pomodori
Aggiungi i pomodori. Cuocere per 5–7 minuti, finché i pomodori non rilasceranno il loro succo e si avvicineranno alla consistenza della salsa. Se necessario completate il tutto con 2-3 cucchiai di acqua della pasta.
Unire la pasta al sugo
Trasferisci le penne scolate nella padella. Girare per 1-2 minuti per far sì che il sugo aderisca bene alla pasta. Regolare sale e pepe a piacere.
Servire
Togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo. Dividere nei piatti, cospargere sopra il formaggio a pasta dura grattugiato e servire caldo.