Penne-Piperade-Rezept (Nudeln mit pfeffriger Tomatensauce)
Dieses Penne-Piperade-Rezept; Es kombiniert Penne mit einer praktischen Sauce, die mit Zwiebeln, Knoblauch und farbigen Paprikaschoten verfeinert und mit Tomaten und scharfem rotem Paprikapulver garniert wird. Serviert mit Petersilie und geriebenem Hartkäse. Die Zutaten sind einfach, die Anleitungsschritte kurz; Geeignet für ein schnelles Abendessen an arbeitsreichen Tagen.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Nudeln kochen
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und mit Salz würzen. Kochen Sie die Penne, bis sie laut Packungsbeilage fest bleibt. Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser für die Soße aufbewahren.
Speck und Zwiebeln anbraten
Eine große Pfanne erhitzen und Olivenöl hinzufügen. Die Speckstücke in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten, bis das Öl austritt. Die Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich ist.
Paprika hinzufügen
Grüne, rote und gelbe Paprika in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten unter Rühren kochen, bis die Paprika leicht weich werden.
Knoblauch und Gewürze
Den Knoblauch hinzufügen und 30–60 Sekunden braten, bis er duftet. Bitteres Paprikapulver dazugeben und kurz umrühren; Achten Sie darauf, dass Sie nicht verbrennen.
Sauce mit Tomaten anrichten
Fügen Sie die Tomaten hinzu. 5–7 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten ihren Saft abgeben und die Konsistenz einer Soße erreichen. Bei Bedarf mit 2–3 EL Nudelwasser auffüllen.
Nudeln mit der Sauce vermengen
Geben Sie die abgetropfte Penne in die Pfanne. 1-2 Minuten lang wenden, um sicherzustellen, dass die Sauce gut an den Nudeln haftet. Passen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack an.
Servieren
Vom Herd nehmen und die Petersilie unterrühren. Auf Teller verteilen, geriebenen Hartkäse darüberstreuen und heiß servieren.