Ricetta Paella di pollo e frutti di mare (per 8 persone)
Questa ricetta per la paella; Unisce pollo, gamberetti e frutti di mare nella stessa padella su una base di riso allo zafferano. Gli ingredienti della paella vengono preparati in anticipo, quindi cotti strato dopo strato nella padella. Cuocere senza aprire frequentemente il coperchio finché il riso non avrà assorbito l'acqua, lasciare riposare brevemente prima di servire.
Ingredienti
1. Miscela di spezie
2. Ingredienti principali
3. 1 capesante (capesante)
Procedimento passo dopo passo
Preparare le spezie
Mescolare in una ciotolina il timo, il basilico secco, l'aglio, il sale e il pepe. In questo modo non dovrai cercare le misure mentre cucini.
Scaldare la padella e girare le salsicce
Scalda una padella grande per paella o una padella grande dal fondo spesso a fuoco medio. Aggiungete un po’ d’olio d’oliva, girate brevemente le salsicce piccanti tagliate a fette e lasciate che rilascino l’olio.
Sigillare il pollo
Aggiungi i cubetti di pollo nella padella. Cospargere un po' del composto di spezie e cuocere a fuoco vivace finché la parte esterna non diventa dorata; Fare attenzione a non seccare completamente l'interno.
Ammorbidire la cipolla e il pepe
Aggiungi cipolla e peperone verde. Fate rosolare a fuoco medio per 4-5 minuti, finché non si ammorbidisce leggermente e diventa fragrante.
Aggiungere i pomodorini e lo zafferano
Aggiungere i pomodori nella padella, cuocere per 2-3 minuti finché non rilasceranno i loro succhi e si uniranno. Aggiungere lo zafferano e mescolare; Lascia che il suo colore e il suo profumo si diffondano in tutta la padella.
Formare la base con il riso
Aggiungere il riso e mescolare con il composto di olio e pomodoro per 1–2 minuti. Mescola finché i chicchi non appaiono lucidi.
Aggiungere il brodo di pollo caldo e cuocere
Versare il brodo di pollo caldo. Quando inizierà a bollire, abbassate la fiamma e lasciate cuocere finché il riso non avrà assorbito la sua acqua. Non mescolare troppo in questa fase; puoi semplicemente scuotere delicatamente la padella.
Disporre i frutti di mare
Disporre in modo ordinato i gamberetti, le capesante, le vongole e le cozze nere sopra il riso. Cospargere le strisce di peperoncino sopra.
Cottura finale e riposo
Copri la padella (in caso contrario, usa la pellicola). Tenere a fuoco basso per altri 8-12 minuti fino a quando i frutti di mare saranno cotti e il riso sarà tenero. Togliere dal fuoco, lasciare riposare per 5 minuti e servire caldo.