Paella-Rezept mit Meeresfrüchten und Hühnchen (für 8 Personen)
Dieses Paella-Rezept; Es kombiniert Hühnchen, Garnelen und Meeresfrüchte in derselben Pfanne auf einer Basis aus Safranreis. Die Paella-Zutaten werden im Voraus zubereitet und dann Schicht für Schicht in der Pfanne gegart. Ohne den Deckel häufig zu öffnen kochen, bis der Reis das Wasser aufnimmt, vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Zutaten
1. Gewürzmischung
2. Hauptzutaten
3. 1 Jakobsmuschel (Jakobsmuschel)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Bereiten Sie die Gewürze vor
Mischen Sie Thymian, getrocknetes Basilikum, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Auf diese Weise müssen Sie beim Kochen nicht nach Maßangaben suchen.
Erhitzen Sie die Pfanne und wenden Sie die Würste
Erhitzen Sie eine große Paella-Pfanne oder eine große Bratpfanne mit starkem Boden bei mittlerer Hitze. Geben Sie etwas Olivenöl hinzu, wenden Sie die geschnittenen Würstchen kurz um und lassen Sie das Öl austreten.
Verschließen Sie das Huhn
Die Hähnchenwürfel in die Pfanne geben. Etwas von der Gewürzmischung darüberstreuen und bei starker Hitze kochen, bis die Außenseite goldbraun wird; Achten Sie darauf, dass das Innere nicht völlig austrocknet.
Machen Sie die Zwiebel und den Pfeffer weich
Zwiebel und grüne Paprika hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten anbraten, bis es leicht weich wird und duftet.
Fügen Sie die Tomaten und den Safran hinzu
Geben Sie die Tomaten in die Pfanne und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie ihren Saft abgeben und sich vermischen. Safran hinzufügen und umrühren; Lassen Sie seine Farbe und seinen Duft in der Pfanne verteilen.
Bilden Sie den Boden mit dem Reis
Den Reis hinzufügen und 1–2 Minuten mit der Öl-Tomaten-Mischung vermischen. Einfach umrühren, bis die Körner glänzen.
Fügen Sie die heiße Hühnerbrühe hinzu und kochen Sie
Heiße Hühnerbrühe angießen. Wenn es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis der Reis sein Wasser aufnimmt. Rühren Sie zu diesem Zeitpunkt nicht zu viel um; Sie können die Pfanne einfach leicht schütteln.
Geben Sie die Meeresfrüchte hinzu
Garnelen, Jakobsmuscheln, Muscheln und schwarze Muscheln ordentlich auf dem Reis anordnen. Pimientostreifen darüber streuen.
Zum Schluss garen und ruhen lassen
Decken Sie die Pfanne ab (falls nicht, verwenden Sie Folie). Bei schwacher Hitze weitere 8–12 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind und der Reis zart ist. Vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und heiß servieren.