Ricetta Empadinha brasiliana (Mini torta con gamberetti)
Ricetta empadinha brasiliana: mettiamo il composto di gamberetti con cipolla, pomodoro e spezie nell'impasto burroso che si scioglie in bocca e lo cuociamo in mini stampi per crostate. Puoi preparare 8 porzioni di pratici snack seguendo gli ingredienti e i passaggi pratici.
Ingredienti
1. Per l'impasto
2. Per il ripieno
Procedimento passo dopo passo
Lavorare la pasta
Mettere la farina e il sale in una ciotola capiente. Aggiungere la margarina fredda e il burro e massaggiare con la punta delle dita fino a raggiungere una consistenza di briciole. Aggiungi il latte; Poi aggiungete poco a poco l'acqua e ottenete un impasto morbido che non si attacchi alle mani.
Lasciare riposare la pasta
Raccogli l'impasto e avvolgilo con la pellicola trasparente. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti; Pertanto, si diffonde più facilmente nello stampo.
Iniziare a preparare il ripieno
Scaldare l'olio d'oliva nella padella. Aggiungere la cipolla e i peperoni e farli rosolare per 4-5 minuti finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungere l'aglio e friggere finché non diventa fragrante.
Cuocere i gamberi
Aggiungi i gamberi nella padella. Condire con cumino, sale e pepe. Quando i gamberi cambieranno colore, aggiungere i pomodorini e cuocere per altri 2-3 minuti.
Addensare
Mescolare il succo di limone e la salsa di peperoncino. Diluire l'amido di mais con un po' di acqua fredda e aggiungerlo nella padella; Mescolare e cuocere per 1-2 minuti finché il composto non si lega leggermente. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo e lasciate raffreddare.
Preparare gli stampini
Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere leggermente gli stampini per mini crostate o muffin. Dividete la maggior parte dell'impasto riposato in piccoli pezzetti e disponeteli premendoli in uno strato sottile sul fondo e sui bordi degli stampini.
Riempire e chiudere
Dividere il composto caldo di gamberi negli stampini. Aprite i pezzi del coperchio con l'impasto rimasto e ricopriteli; Sigillare premendo i bordi. Se vuoi, apri un piccolo foro per il vapore.
Cuocere e lasciare riposare
Cuocere per 25–35 minuti (il tempo può variare a seconda dello stampo) fino a quando la parte superiore sarà leggermente dorata. Quando la sfornate lasciatela riposare per 10 minuti, poi toglietela dallo stampo e servitela calda.