Recette d'empadinha brésilienne (Mini tarte aux crevettes)
Recette d'empadinha brésilienne : on met le mélange de crevettes avec oignon, tomate et épices dans la pâte beurrée qui fond dans la bouche et on la cuit dans des moules à mini tarte. Vous pouvez préparer 8 portions de collations pratiques en suivant les ingrédients et les étapes pratiques.
Ingrédients
1. Pour la pâte
2. Pour la garniture
Préparation étape par étape
Pétrir la pâte
Mettre la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez la margarine froide et le beurre et frottez du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance de chapelure. Ajouter le lait; Ajoutez ensuite l'eau petit à petit et réalisez une pâte molle qui ne colle pas à la main.
Laisser reposer la pâte
Rassemblez la pâte et enveloppez-la dans du film étirable. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ; Ainsi, il s’étale plus facilement dans le moule.
Commencer à préparer la farce
Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle. Ajouter l'oignon et les poivrons et faire revenir pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Cuire les crevettes
Ajoutez les crevettes dans la poêle. Assaisonner de cumin, de sel et de poivre. Lorsque les crevettes changent de couleur, ajoutez les tomates et laissez cuire encore 2-3 minutes.
Épaissir
Mélangez le jus de citron et la sauce au piment fort. Diluez la fécule de maïs avec un peu d'eau froide et ajoutez-la dans la poêle ; Remuer et cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange se lie légèrement. Éteignez le feu, ajoutez le persil et laissez refroidir.
Préparer les moules
Préchauffez le four à 180°C. Beurrer légèrement des moules à mini tartelettes ou à muffins. Divisez l'essentiel de la pâte reposée en petits morceaux et disposez-les en les pressant en fine couche sur le fond et les bords des moules.
Remplir et fermer
Répartissez le mélange de crevettes tiède dans les moules. Ouvrez les morceaux de couvercle avec le reste de pâte et couvrez-les ; Scellez en appuyant sur les bords. Ouvrez un petit trou de vapeur si vous le souhaitez.
Cuire et laisser reposer
Cuire au four pendant 25 à 35 minutes (le temps peut varier selon le moule) jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. A la sortie du four, laissez-le reposer 10 minutes, puis démoulez-le et servez-le chaud.