Brasilianisches Empadinha-Rezept (Mini-Torte mit Garnelen)
Brasilianisches Empadinha-Rezept: Wir geben eine Garnelenmischung mit Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen in den Butterteig, der auf der Zunge zergeht, und backen ihn in Mini-Törtchenformen. Sie können 8 Portionen praktischer Snacks zubereiten, indem Sie die Zutaten und Anleitungsschritte befolgen.
Zutaten
1. Für den Teig
2. Für die Füllung
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Den Teig kneten
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Kalte Margarine und Butter dazugeben und mit den Fingerspitzen verreiben, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Milch hinzufügen; Dann nach und nach das Wasser hinzufügen und einen weichen Teig herstellen, der nicht an der Hand klebt.
Den Teig ruhen lassen
Sammeln Sie den Teig und wickeln Sie ihn in Stretchfolie ein. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen; Dadurch verteilt es sich leichter in der Form.
Mit der Zubereitung der Füllung beginnen
Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Paprika dazugeben und 4-5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
Die Garnelen kochen
Geben Sie die Garnelen in die Pfanne. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Garnelen ihre Farbe ändern, die Tomaten hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
Eindicken
Zitronensaft und Peperonisauce vermischen. Verdünnen Sie die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser und geben Sie sie in die Pfanne. Umrühren und 1–2 Minuten kochen lassen, bis die Mischung leicht bindet. Den Herd ausschalten, Petersilie hinzufügen und abkühlen lassen.
Die Formen vorbereiten
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Mini-Törtchen- oder Muffinformen leicht einfetten. Teilen Sie den größten Teil des ruhenden Teigs in kleine Stücke und legen Sie diese in einer dünnen Schicht auf den Boden und die Ränder der Formen.
Füllen und verschließen
Die warme Garnelenmischung in die Formen verteilen. Öffnen Sie die Deckelstücke mit dem restlichen Teig und bedecken Sie sie; Durch Andrücken der Ränder verschließen. Öffnen Sie bei Bedarf ein kleines Dampfloch.
Kochen und ruhen lassen
25–35 Minuten backen (die Zeit kann je nach Form variieren), bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Wenn Sie es aus dem Ofen nehmen, lassen Sie es 10 Minuten ruhen, nehmen Sie es dann aus der Form und servieren Sie es heiß.