Ricetta barbabietola Harvard (barbabietola rossa in agrodolce)
La ricetta della barbabietola Harvard è un classico piatto a base di barbabietola preparato in poco tempo con salsa agrodolce. Con questa ricetta si ottiene una salsa brillante con zucchero, aceto e burro; È leggermente addensato con amido. Aggiungete le barbabietole alla salsa, fate scaldare per qualche minuto e servite.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Mescolare la salsa in pentola
Zucchero semolato e mais in un pentolino. Mescolare l'amido. Aggiungere acqua e frullare fino a che liscio.
Addensare
Metti la pentola a fuoco medio. Cuocere, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa e inizia a bollire leggermente.
Aggiungere burro e aceto
Ridurre il calore. Aggiungere il burro, il sale e l'aceto e mescolare finché il burro non si scioglie. La salsa dovrà risultare lucida e fluida.
Scaldare le barbabietole
Aggiungi le barbabietole affettate nella pentola. Mescolare delicatamente per ricoprire completamente con la salsa.
Cuocere brevemente e servire
Mantenere a fuoco basso per 3–5 minuti fino a quando le barbabietole saranno completamente riscaldate. Servire tiepido o come contorno caldo.