Recette de betterave de Harvard (betterave rouge aigre-douce)
La recette de betterave de Harvard est un plat de betterave classique préparé en peu de temps avec une sauce aigre-douce. Cette recette fait une sauce lumineuse avec du sucre, du vinaigre et du beurre ; Il est légèrement épaissi avec de l'amidon. Ajouter les betteraves à la sauce, chauffer quelques minutes et servir.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Mélanger la sauce dans la casserole
Sucre semoule et maïs dans une petite casserole. Mélangez la fécule. Ajouter de l'eau et fouetter jusqu'à consistance lisse.
Épaissir
Placez la casserole sur feu moyen. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir légèrement.
Ajouter le beurre et le vinaigre
Réduisez le feu. Ajouter le beurre, le sel et le vinaigre et remuer jusqu'à ce que le beurre fonde. La sauce doit être brillante et fluide.
Faire chauffer les betteraves
Ajoutez les betteraves tranchées dans la marmite. Remuer délicatement pour bien enrober de sauce.
Cuire brièvement et servir
Gardez à feu doux pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les betteraves soient bien chaudes. Servir tiède ou en accompagnement chaud.