Recette de tarte à la crème sure au citron (Tarte à la crème sure au citron)
Cette recette de tarte au citron préparée avec du jus de citron et du zeste de citron et ramollie avec de la crème sure ; Il est basé sur une garniture onctueuse épaissie avec de l'amidon. Vous pouvez facilement le préparer en mesurant les ingrédients et en le faisant cuire dans une casserole en peu de temps, puis le refroidir et le servir en tranches.
Ingrédients
Pour la garniture
Préparation étape par étape
Mélanger la fécule
Dans un Dans une casserole de taille moyenne, mélanger la fécule de maïs et le sucre cristallisé avec un fouet métallique. De cette façon, vous réduisez l’agglutination dès le début.
Étaler et cuire avec du lait
Fouettez constamment tout en ajoutant lentement le lait. Placez la casserole sur feu moyen; Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe et soit proche de l'ébullition.
Ajouter l'huile et l'arôme
Lorsque la consistance épaissit, ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Ajoutez le jus de citron et le zeste de citron et remuez à feu doux pendant encore 1 à 2 minutes.
Incorporer délicatement la crème sure
Retirez la casserole du feu. Ajoutez la crème sure une ou deux à la fois et fouettez rapidement mais de manière contrôlée pour obtenir une consistance lisse.
Battre la crème séparément
Battez la crème froide dans un autre bol jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Une consistance fluide et dense est suffisante sans la rendre trop dure.
Mélanger et laisser refroidir
Incorporez la chantilly au mélange citronné à l'aide d'une spatule. Transférez le mélange dans le bol à tarte, lissez le dessus et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Servir
Vous pouvez le laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes avant de le trancher. Si vous le souhaitez, saupoudrez du zeste de citron supplémentaire et servez.