Recette de soupe au porc aigre-douce à la chinoise (soupe au porc aigre-douce)
Recette de soupe au porc aigre-douce à la chinoise ; C'est une soupe chaude équilibrée avec de la sauce soja, du vinaigre et du poivre blanc et épaissie avec du tofu et des légumes. Dans cette recette, vous préparerez les ingrédients, lierez la soupe avec de la fécule, puis ajouterez le mélange d'œufs en fines lanières.
Ingrédients
1. Pour la soupe
2. 3/4 tasse de pousses de bambou finement hachées
Préparation étape par étape
Préparer les ingrédients
Hachez finement les carottes, émincez les champignons, égouttez les pousses de bambou et les châtaignes d'eau. Coupez le tofu en petits cubes. Battez le ou les œufs dans un bol.
Faire bouillir un peu
Prenez le bouillon (ou l'eau) dans la casserole. À ébullition, ajoutez la sauce soja et le poivre blanc et remuez.
Ajouter les légumes et le tofu
Ajoutez les carottes, les champignons, les pousses de bambou, les châtaignes d'eau et le tofu dans la marmite. Cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
Cuire si vous utilisez du porc
Ajoutez le porc en fines lanières. Faire bouillir pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il change de couleur et soit complètement cuit.
Épaissir la soupe
Diluez la fécule de maïs avec 3 à 4 cuillères à soupe d'eau froide. Versez lentement le mélange dans la casserole, laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment. Laissez la soupe épaissir légèrement.
Ajuster l'acidité
Ajoutez du vinaigre blanc. Goûtez-le ; Si vous le souhaitez, vous pouvez l'équilibrer avec un peu plus de vinaigre ou de sauce soja.
Retirer l'œuf
Faites couler l'œuf battu dans la casserole comme une fine ficelle tout en remuant doucement et en faisant tourbillonner la soupe. Attendez 30 à 60 secondes ; Laissez les lanières d'œufs se former.
Servir
Éteignez le poêle. Ajoutez l'oignon nouveau et laissez-le reposer 1 minute. Servir chaud; Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer du poivre blanc supplémentaire.