Çin Usulü Ekşi Acı Domuz Çorbası Tarifi (Hot and Sour Pork Soup)
Çin usulü ekşi acı domuz çorbası tarifi; soya sosu, sirke ve beyaz biberle dengelenen, tofu ve sebzelerle kıvam alan sıcak bir çorbadır. Bu tarifte malzemeleri hazırlayıp çorbayı nişasta ile bağlayacak, ardından yumurta karışımını ince şeritler halinde ekleyeceksin.
Gerekli Malzemeler
Çorba için
Adım Adım Hazırlanışı
Malzemeleri hazırla
Havuçları ince doğra, mantarı dilimle, bambu filizi ve su kestanesini süzdür. Tofuyu küçük küpler halinde kes. Yumurta(ları) bir kasede çırp.
Bazı kaynat
Tencereye suyu (veya suyu) al. Kaynamaya yaklaşınca soya sosunu ve beyaz biberi ekleyip karıştır.
Sebzeleri ve tofuyu ekle
Havuç, mantar, bambu filizi, su kestanesi ve tofuyu tencereye at. Orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar 8–10 dakika pişir.
Domuz eti kullanıyorsan pişir
Domuz etini ince şeritler halinde ekle. Rengi dönene ve tamamen pişene kadar 3–5 dakika kaynat.
Çorbayı kıvamla bağla
Mısır nişastasını 3–4 yemek kaşığı soğuk suyla aç. Karışımı tencereye yavaşça dök, sürekli karıştırarak 1–2 dakika pişir; çorba hafifçe koyulaşsın.
Ekşiliği ayarla
Beyaz sirkeyi ekle. Tadına bak; istersen bir miktar daha sirke veya soya sosuyla dengeleyebilirsin.
Yumurtayı şerit yap
Çorbayı nazikçe karıştırarak döndürürken çırpılmış yumurtayı ince bir ip gibi tencereye akıt. 30–60 saniye bekle; yumurta şeritleri oluşsun.
Servis et
Ocağı kapat. Taze soğanı ekleyip 1 dakika dinlendir. Sıcak servis et; istersen üzerine ekstra beyaz biber serpebilirsin.