Rezept für saure Schweinefleischsuppe nach chinesischer Art (scharfe und saure Schweinefleischsuppe)
Rezept für saure, scharfe Schweinefleischsuppe nach chinesischer Art; Es handelt sich um eine scharfe Suppe mit Sojasauce, Essig und weißem Pfeffer, verfeinert mit Tofu und Gemüse. In diesem Rezept bereiten Sie die Zutaten vor, binden die Suppe mit Stärke und fügen dann die Eimischung in dünnen Streifen hinzu.
Zutaten
1. Für die Suppe
2. 3/4 Tasse fein gehackte Bambussprossen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Zutaten vorbereiten
Karotten fein hacken, Pilze in Scheiben schneiden, Bambussprossen und Wasserkastanien abtropfen lassen. Den Tofu in kleine Würfel schneiden. Das/die Ei(er) in einer Schüssel verquirlen.
Etwas kochen
Brühe (oder Wasser) in den Topf geben. Zum Kochen bringen Sie Sojasauce und weißen Pfeffer hinzu und rühren Sie um.
Gemüse und Tofu hinzufügen
Karotten, Pilze, Bambussprossen, Wasserkastanien und Tofu in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Kochen, wenn Schweinefleisch verwendet wird
Das Schweinefleisch in dünnen Streifen hinzufügen. 3–5 Minuten kochen, bis es seine Farbe ändert und vollständig gekocht ist.
Suppe eindicken
Verdünnen Sie die Maisstärke mit 3–4 Esslöffeln kaltem Wasser. Gießen Sie die Mischung langsam in den Topf und kochen Sie sie 1–2 Minuten lang unter ständigem Rühren. Lassen Sie die Suppe leicht eindicken.
Säure anpassen
Weißen Essig hinzufügen. Probieren Sie es; Wenn Sie möchten, können Sie es mit etwas mehr Essig oder Sojasauce ausgleichen.
Ei abstreifen
Lassen Sie das geschlagene Ei wie eine dünne Schnur in den Topf laufen, während Sie die Suppe vorsichtig umrühren und schwenken. Warten Sie 30–60 Sekunden; Eierstreifen entstehen lassen.
Servieren
Schalten Sie den Herd aus. Die Frühlingszwiebel dazugeben und 1 Minute ruhen lassen. Heiß servieren; Wenn Sie möchten, können Sie noch zusätzlichen weißen Pfeffer darüber streuen.