Recette de poitrine de poulet frite piquante et épicée
Une recette pratique où les poitrines de poulet enrobées de farine de maïs et d'épices sont cuites croustillantes dans une poêle. Pour cette recette de poulet frit piquant, mélangez les ingrédients, enrobez le poulet, puis faites-le frire à feu moyen. Vous pouvez le servir avec une salade ou une sauce au yaourt.
Ingrédients
Mélange d'enrobage
Préparation étape par étape
Mélanger les ingrédients de l'enrobage
Dans un grand bol, mélanger la farine de maïs, le paprika, le sel, la poudre d'ail, le poivre noir et le cumin jusqu'à homogénéité.
Préparer le poulet
Séchez les poitrines de poulet avec du papier absorbant. S'il est trop épais, vous pouvez le diluer légèrement pour une cuisson homogène.
Enrober le poulet
Pressez chaque morceau dans le mélange épicé de farine de maïs, en enrobant soigneusement tous les côtés. Secouez délicatement l'excès de farine.
Faire chauffer l'huile
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. L'huile doit être chaude mais pas fumante ; Lorsqu’on ajoute un petit morceau de farine, il suffit qu’elle grésille.
Frire
Placez le poulet dans la poêle en une seule couche. Cuire en retournant de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré; Ne surchargez pas la poêle, procédez par lots si nécessaire.
Vérifier l'intérieur et laisser reposer
Lorsque l'intérieur du poulet est complètement cuit, retirez-le de la poêle. Sortez-le sur une serviette en papier et laissez-le reposer pendant 3 à 5 minutes ; De cette façon, l'enrobage reste plus croustillant.
Servir
Servir chaud. Vous pouvez ajouter une tranche de citron, de la salade ou une sauce au yaourt en accompagnement.