Recette de gâteau au pain d'épices
Cette recette de gâteau au pain d'épices, préparée avec du gingembre, de la mélasse et du zeste d'orange, est une option pratique pour ceux qui recherchent un gâteau d'hiver à la texture moelleuse. Vous mélangez les ingrédients, préparez la pâte dans un seul bol et la faites cuire au four ; La compote de pommes ajoute de l'humidité au gâteau. Vous pouvez obtenir un gâteau de 12 tranches en suivant les étapes pratiques.
Ingrédients
1. Ingrédients secs
2. Mélange humide
Préparation étape par étape
Préparer le four et le moule
Préchauffer le four à 175°C. Beurrer et fariner légèrement un moule à charnière ou à pain de 22 à 24 cm ; Si vous le souhaitez, déposez du papier sulfurisé au fond.
Mélanger les ingrédients secs
Mélanger la farine à gâteau, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans un bol avec un fouet métallique jusqu'à homogénéité ; Ne laisse aucun grumeau.
Battre le mélange humide
Mélangez la cassonade, le beurre fondu et réchauffé et la margarine/huile neutre dans un autre bol. Ajoutez le zeste d'orange.
Ajouter les oeufs et les arômes
Ajoutez l'œuf et battez brièvement. Ajouter la compote de pommes, la mélasse et le gingembre frais râpé et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Mélanger le sec et l'humide
Ajoutez le mélange sec au mélange humide en 2 à 3 lots. Mélanger avec une spatule jusqu'à ce que tout soit bien combiné; Trop mélanger rendra le gâteau serré.
Cuire
Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus. Cuire au four environ 40 minutes; S’il ressort propre lorsque vous insérez un cure-dent au milieu, c’est prêt. Si nécessaire, vérifiez les 5 dernières minutes et prolongez-les.
Reposer et servir
Laissez reposer le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis retirez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Trancher et servir; Un léger saupoudrage de sucre en poudre est facultatif.