Qu’est-ce que le café turc ? Haricots utilisés et méthode de brassage unique

Lorsque l'on évoque le café turc, on pense généralement au café finement moulu et à une méthode d'infusion très spéciale. Alors, quels grains de café sont à la base de ce goût ? Le café turc est principalement fabriqué à partir de grains Arabica. Parce que l'Arabica crée la saveur unique du café turc avec son goût doux et aromatique. Cependant, certains producteurs de café et amateurs de café peuvent également ajouter une petite quantité de Robusta au mélange pour ajouter un peu plus de densité et de corps au café turc. De cette façon, la crème du café devient plus épaisse et le goût est plus riche. Liberica et Excelsa sont rarement utilisés dans le café turc car leur goût est différent et inhabituel. En conséquence, l'arôme inoubliable du café turc prend généralement vie avec le toucher doux des grains d'Arabica.

Qu'est-ce qui rend le café turc turc ?

Le café turc ne se résume pas seulement aux grains de café. L'une des caractéristiques les plus importantes qui le rend spécial est que le café est moulu jusqu'à obtenir un état très fin et poudreux. Cette mouture fine permet au café de se mélanger parfaitement à l'eau tout en cuisant lentement dans la cafetière, révélant cette fameuse structure mousseuse et intensément parfumée.

Alors, peut-on faire du café turc en moulant les grains directement à la maison ? Techniquement oui, mais en pratique, c'est un peu difficile. Étant donné que le niveau de mouture requis pour le café turc est assez fin et homogène, les moulins domestiques standards ne peuvent généralement pas le fournir. De plus, le café doit être fraîchement moulu et utilisé immédiatement ; Sinon, une perte d'arôme se produira.

Par conséquent, les grains d'Arabica spécialement moulus sont généralement préférés pour le café turc. Le Robusta est également utilisé dans certains mélanges pour renforcer le corps et la crème du café. Liberica et Excelsa ne sont pas beaucoup utilisés dans le café turc car leur goût est inhabituel.

En conséquence, le café turc est une expérience riche qui comprend non seulement les grains, mais aussi la méthode de mouture, la méthode d'infusion et la présentation.