Was ist türkischer Kaffee? Verwendete Bohnen und einzigartige Braumethode

Wenn von türkischem Kaffee die Rede ist, denkt man meist an fein gemahlenen Kaffee und eine ganz besondere Brühmethode. Welche Kaffeebohnen bilden also die Grundlage für diesen Geschmack? Türkischer Kaffee wird hauptsächlich aus Arabica-Bohnen hergestellt. Denn Arabica sorgt mit seinem weichen und aromatischen Geschmack für den einzigartigen Geschmack des türkischen Kaffees. Einige Kaffeeproduzenten und Kaffeeliebhaber fügen der Mischung jedoch möglicherweise auch eine kleine Menge Robusta hinzu, um dem türkischen Kaffee etwas mehr Dichte und Körper zu verleihen. Dadurch wird die Creme des Kaffees dicker und der Geschmack voller. Liberica und Excelsa werden in türkischem Kaffee selten verwendet, da ihr Geschmack anders und ungewöhnlich ist. Dadurch wird das unvergessliche Aroma von türkischem Kaffee normalerweise durch die sanfte Note von Arabica-Bohnen zum Leben erweckt.

Was macht türkischen Kaffee türkisch?

Bei türkischem Kaffee geht es eigentlich nicht nur um Kaffeebohnen. Eines der wichtigsten Merkmale, das ihn besonders macht, ist, dass der Kaffee sehr fein und pudrig gemahlen wird. Durch diese feine Mahlung vermischt sich der Kaffee perfekt mit Wasser, während er langsam in der Kaffeekanne kocht, wodurch die berühmte schaumige, intensiv aromatische Struktur zum Vorschein kommt.

Können wir also türkischen Kaffee zubereiten, indem wir die Bohnen direkt zu Hause mahlen? Technisch gesehen ja, aber in der Praxis ist es etwas anspruchsvoll. Da der für türkischen Kaffee erforderliche Mahlgrad recht fein und gleichmäßig ist, können herkömmliche Haushaltsmühlen diesen in der Regel nicht bieten. Darüber hinaus sollte Kaffee frisch gemahlen und sofort verwendet werden; Andernfalls kommt es zu Aromaverlusten.

Daher werden für türkischen Kaffee grundsätzlich speziell gemahlene Arabica-Bohnen bevorzugt. Robusta wird in einigen Mischungen auch verwendet, um den Körper und die Crema des Kaffees zu stärken. Liberica und Excelsa werden in türkischem Kaffee nicht oft verwendet, da ihr Geschmack ungewöhnlich ist.

Daher ist türkischer Kaffee ein reichhaltiges Erlebnis, das nicht nur aus den Bohnen, sondern auch aus der Mahlmethode, der Brühmethode und der Präsentation besteht.