Cacao en poudre ou préparation pour chocolat chaud ?

Si une recette de gâteau demande du cacao pur en poudre, cherchez un produit dont le cacao est le seul ingrédient. Les préparations pour chocolat chaud sont formulées pour les boissons. Selon le produit, elles peuvent aussi contenir du sucre, du lait en poudre ou des arômes.

Que vérifier au rayon ?

Retournez le paquet et lisez la liste des ingrédients. Si elle mentionne à la fois du cacao et du sucre, c’est un mélange. Consultez ensuite le mode d’emploi pour savoir s’il faut ajouter de l’eau ou du lait et quelle dose est prévue par tasse.

Choisir selon la recette

Pour un gâteau au cacao, pesez la quantité de cacao pur indiquée. À poids égal, une préparation pour boisson peut apporter moins de cacao et son sucre ajouté peut modifier la pâte. Pour une tasse de chocolat chaud avec un mélange, partez de la dose indiquée sur le paquet.

Questions fréquentes

La couleur permet-elle de trancher ?

La couleur seule ne suffit pas. Une poudre foncée peut aussi être un mélange pour boisson. Fiez-vous à la liste des ingrédients.

Peut-on préparer une boisson chaude avec du cacao pur ?

Oui. Délayez d’abord le cacao dans un peu de lait tiède pour obtenir une pâte lisse. Versez le reste du lait en remuant, puis sucrez selon votre goût.

Utilisez votre cacao pur dans ce gâteau maison au cacao.

Vous pouvez comparer les exemples d’étiquetage de Hershey’s et de Cadbury.