Receta de sopa de pepinillos encurtidos (sopa de pepinillos eneldo)
Preparada con pepinillos encurtidos, cebolla, ajo y zanahorias; Una sopa unida con harina y suavizada con nata. Esta receta tiene un toque de jugo de limón y crema agria para equilibrar la acidez del pepinillo. Los ingredientes son simples, los pasos prácticos son breves y claros; Puedes aplicarlo fácilmente en la maceta.
Ingredientes
Para sopa
Paso a paso
Preparar las verduras
Picar la cebolla, triturar el ajo. Ralla las zanahorias o córtalas en rodajas finas. Rallar el pepinillo o picarlo en trozos pequeños.
Asar la cebolla
Pon la mantequilla en la olla y derrítela. Agrega la cebolla y cocina a fuego medio durante 4 a 5 minutos hasta que se ablande.
Agregar el ajo y la zanahoria
Agregue el ajo y revuelva durante 30 segundos hasta que esté fragante. Luego agrega la zanahoria; Saltee suavemente durante 5 a 6 minutos.
Licuar con la harina
Espolvorea con harina y fríe durante 1 a 2 minutos hasta que estén fragantes. Remueve constantemente para evitar que se pegue al fondo.
Agregar el líquido y cocinar
Vierta agua caliente o caldo de verduras poco a poco hasta que quede suave. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Agregar los pepinillos y el eneldo
Agregue los pepinillos, el eneldo fresco y el eneldo seco a la olla. Hierva suavemente durante otros 8 a 10 minutos para transferir el aroma del pepinillo a la sopa.
Mezclar la nata sin cortarla
Baje el fuego al mínimo. Añade la nata. Calienta la crema agria con 2-3 cucharadas de sopa caliente en un tazón y revuélvela suavemente en la olla.
Toque final y servicio
Agregue jugo de limón; Ajustar con sal y pimienta. Caliéntalo otros 2-3 minutos y retíralo del fuego sin que hierva. Servir caliente.