Ricetta della zuppa di sottaceti all'aneto (Zuppa di sottaceti all'aneto)
Preparata con sottaceti di cetriolo all'aneto, cipolla, aglio e carote; Una zuppa legata con farina e ammorbidita con panna. Questa ricetta ha un tocco di succo di limone e panna acida per bilanciare l'acidità del sottaceto. Gli ingredienti sono semplici, i passaggi sono brevi e chiari; Puoi applicarlo facilmente al piatto.
Ingredienti
Per la zuppa
Procedimento passo dopo passo
Preparare le verdure
Tritare la cipolla, schiacciare l'aglio. Grattugiare le carote o affettarle sottilmente. Grattugiare il sottaceto o tagliarlo a pezzetti.
Far rosolare la cipolla
Metti il burro nella pentola e fallo sciogliere. Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco medio per 4-5 minuti finché non si sarà ammorbidita.
Aggiungere l'aglio e le carote
Aggiungi l'aglio e mescola per 30 secondi finché non diventa fragrante. Quindi aggiungere la carota; Fate rosolare dolcemente per 5–6 minuti.
Frullare con la farina
Cospargere di farina e friggere per 1–2 minuti finché non diventano fragranti. Mescolare continuamente per evitare che si attacchi al fondo.
Aggiungere il liquido e cuocere
Versare poco a poco l'acqua calda o il brodo vegetale fino ad ottenere un composto omogeneo. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
Aggiungere i sottaceti e l'aneto
Aggiungi nella pentola i sottaceti, l'aneto fresco e l'aneto secco. Far bollire lentamente per altri 8-10 minuti per trasferire l'aroma dei sottaceti nella zuppa.
Mescolare la panna senza tagliarla
Abbassa la fiamma al minimo. Aggiungere la panna. Scaldate la panna acida con 2-3 cucchiai di zuppa calda in una ciotola e mescolatela delicatamente nella pentola.
Tocco finale e servire
Aggiungi il succo di limone; Regolare di sale e pepe. Scaldatelo per altri 2-3 minuti e toglietelo dal fuoco senza far bollire. Servire caldo.