Recette de soupe aux cornichons à l'aneth (Soupe aux cornichons à l'aneth)
Préparée avec des cornichons de concombre à l'aneth, de l'oignon, de l'ail et des carottes ; Une soupe liée à la farine et ramollie à la crème. Cette recette contient une touche de jus de citron et de crème sure pour équilibrer l'acidité du cornichon. Les ingrédients sont simples, les étapes pratiques sont courtes et claires ; Vous pouvez facilement l’appliquer au pot.
Ingrédients
Pour la soupe
Préparation étape par étape
Préparez les légumes
Hachez l'oignon, écrasez l'ail. Râpez les carottes ou coupez-les finement. Râpez le cornichon ou coupez-le en petits morceaux.
Rôtissez l'oignon
Mettez le beurre dans la casserole et faites-le fondre. Ajouter l'oignon et cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Ajoutez l'ail et les carottes
Ajoutez l'ail et remuez pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez ensuite la carotte ; Faire revenir doucement pendant 5 à 6 minutes.
Mélangez avec la farine
Saupoudrer de farine et faire revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Remuez constamment pour éviter que cela ne colle au fond.
Ajoutez le liquide et faites cuire
Versez petit à petit de l'eau chaude ou du bouillon de légumes jusqu'à consistance lisse. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Ajoutez les cornichons et l'aneth
Ajoutez les cornichons, l'aneth frais et l'aneth séché dans la casserole. Faites bouillir doucement pendant encore 8 à 10 minutes pour transférer l'arôme du cornichon dans la soupe.
Mélangez la crème sans la couper
Baissez le feu au minimum. Ajoutez la crème. Faites chauffer la crème sure avec 2-3 cuillères de soupe chaude dans un bol et remuez délicatement dans la casserole.
Touche finale et service
Ajoutez le jus de citron ; Ajustez avec du sel et du poivre. Faites-le chauffer encore 2-3 minutes et retirez-le du feu sans faire bouillir. Servir chaud.