Receta de puerro relleno (con carne picada y arroz)
Esta receta de puerro relleno se prepara envolviendo hojas de puerro hervidas con carne picada y arroz y cocinándolas con salsa de pasta de tomate y ajo. Los ingredientes son prácticos, los pasos a seguir son claros; Se cocina en la olla en 30 minutos. Obtendrás un aroma equilibrado, agridulce, con zumo de limón y sirope de granada.
Ingredientes
1. Ingredientes
2. Ingredientes del relleno
3. Para salsa y cocción
Paso a paso
Preparar los puerros
Lavar bien los puerros. Corta las partes verdes y tíralas. Raspe ligeramente a lo largo con la punta del cuchillo; Así, las capas se separan más fácilmente.
Hervir y cortar en tiras
Corta los puerros en capas y córtalos en tiras de unos 4 dedos de ancho. Blanquear en agua hirviendo durante 3 minutos; Luego sácalo y cuélalo, déjalo enfriar lo suficiente como para no quemarte las manos.
Mezclar el relleno
Combine el arroz y el bulgur en un bol. Agregue la carne picada, la cebolla picada, el perejil, el aceite de oliva, el almíbar de granada, la pasta de tomate y las especias. Mezclar bien con una cuchara; Que el mortero se distribuya por igual por todas partes.
Envolver las verduras rellenas
Coloque la cantidad adecuada de la mezcla en cada tira de puerro. Envolver sin apretar demasiado; Deja un poco de margen ya que el arroz se hinchará un poco mientras se cocina.
Preparar la salsa
En un tazón pequeño, diluya la pasta de tomate con agua caliente. Agrega el ajo, el aceite de oliva y el jugo de limón y mezcla.
Disponerlas en la olla y hacer la salsa
Coloque las verduras rellenas bien ajustadas, una al lado de la otra, en la olla. Vierte la salsa que preparaste encima. Si es necesario, agita ligeramente la olla para permitir que la salsa caiga en los huecos.
Cocinar
Cierra la tapa cuando empiece a hervir a fuego medio. Cocine durante 30 minutos a fuego medio-bajo. Retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos y servir.