وصفة الكراث المحشي (باللحم المفروم والأرز)

اغسل الكراث جيدًا. قطع الأجزاء الخضراء ورميها بعيدا. خدش برفق على طول الطول بطرف السكين؛ وبالتالي، يتم فصل الطبقات بسهولة أكبر.

يُقطع الكراث إلى طبقات ويُقطع إلى شرائح بعرض 4 أصابع تقريبًا. بلانش في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. ثم أخرجيه وصفيه واتركيه حتى يبرد بدرجة كافية حتى لا تحرق يديك.

يُمزج الأرز والبرغل في وعاء. أضيفي اللحم المفروم، البصل المفروم، البقدونس، زيت الزيتون، دبس الرمان، معجون الطماطم والبهارات. تخلط جيدا مع ملعقة. دع الملاط يتم توزيعه بالتساوي في كل مكان.

ضعي كمية مناسبة من الخليط في كل شريحة كراث. التفاف دون تشديد أكثر من اللازم. اترك بعض الهامش لأن الأرز سوف ينتفخ قليلاً أثناء الطهي.

في وعاء صغير، خففي معجون الطماطم بالماء الساخن. أضيفي الثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون واخلطي.

رتبي الخضار المحشوة بإحكام جنبًا إلى جنب في الوعاء. اسكبي الصلصة التي قمت بتحضيرها فوقها. إذا لزم الأمر، قم بهز الوعاء قليلاً للسماح للصلصة بالسقوط في الفجوات.

أغلق الغطاء عندما يبدأ بالغليان على نار متوسطة. يُطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة متوسطة. نرفعها عن النار ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق ثم نقدمها.