Rezept für gefüllten Lauch (mit Hackfleisch und Reis)

Den Lauch gründlich waschen. Schneiden Sie die grünen Teile ab und werfen Sie sie weg. Mit der Messerspitze der Länge nach leicht einritzen; Dadurch lassen sich die Schichten leichter trennen.

Den Lauch in Schichten schneiden und in etwa 4 Finger breite Streifen schneiden. 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren; Nehmen Sie es dann heraus, geben Sie es ab und lassen Sie es so weit abkühlen, dass Sie sich nicht die Hände verbrennen.

Reis und Bulgur in einer Schüssel vermischen. Hackfleisch, gehackte Zwiebeln, Petersilie, Olivenöl, Granatapfelsirup, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen. Mit einem Löffel gut vermischen; Lassen Sie den Mörtel überall gleichmäßig verteilen.

Geben Sie die entsprechende Menge der Mischung in jeden Lauchstreifen. Wickeln Sie es ein, ohne es zu fest anzuziehen; Lassen Sie etwas Spielraum, da der Reis beim Kochen etwas aufquillt.

In einer kleinen Schüssel das Tomatenmark mit heißem Wasser verdünnen. Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und vermischen.

Ordnen Sie das gefüllte Gemüse dicht nebeneinander im Topf an. Gießen Sie die von Ihnen zubereitete Soße darüber. Bei Bedarf den Topf leicht schütteln, damit die Soße in die Zwischenräume fallen kann.

Schließen Sie den Deckel, wenn es bei mittlerer Hitze zu kochen beginnt. 30 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen lassen. Vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und servieren.