Receta de pastel de crema agria de limón (Pastel de limón con crema agria)
Esta receta de pastel de crema agria de limón está hecha con una suave cuajada de limón preparada con ralladura de limón y jugo de limón fresco. Se espesa con almidón y se vuelve brillante con mantequilla; La crema agria y la crema espesa equilibran la textura. A continuación se detallan los ingredientes y los pasos prácticos en términos breves y claros.
Ingredientes
1. Para la crema de limón
2. Para servir (opcional)
Paso a paso
Mezclar los ingredientes secos
Agrega el azúcar granulada y la maicena a la olla. Mezclar bien para evitar grumos.
Agregar la leche y comenzar a tomar consistencia
Batir mientras agrega lentamente la leche. Ponlo a fuego medio y cocina, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Endulzar con limón
Cuando la crema comience a espesarse, agregue el jugo de limón y la ralladura de limón. Cocine, revolviendo, durante otros 1-2 minutos.
Terminar con mantequilla
Incorporar crema agria
La crema agria se puede cuajar mientras la mezcla esté muy caliente; Esperar 3-4 minutos y cuando salga la primera temperatura añadir la crema agria y mezclar hasta que quede homogéneo.
Batir y combinar la crema
Batir la nata líquida fría en un recipiente aparte hasta que se formen picos suaves. Mientras la mezcla de limón esté tibia, agregue la crema 2-3 veces, de abajo hacia arriba.
Rellenar y enfriar el pastel
Vierta el relleno de limón sobre una base de pastel ya preparada o precocida. Aplana la parte superior y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 3-4 horas.
Servir
Puedes espolvorear ralladura de limón encima antes de cortarlo. Cortar y servir frío.