Limonlu Ekşi Krema Turtası Tarifi (Sour Cream Lemon Pie)
Bu limonlu ekşi krema turtası tarifi, limon kabuğu rendesi ve taze limon suyuyla hazırlanan yumuşak bir limonlu kremayla yapılır. Nişasta ile kıvam alır, tereyağıyla parlaklaşır; ekşi krema ve krema ise dokuyu dengeler. Aşağıda malzemeleri ve nasıl yapılır adımları kısa ve net şekilde.
Gerekli Malzemeler
1. Limonlu krema için
2. Servis için (isteğe bağlı)
Adım Adım Hazırlanışı
Kuru malzemeleri karıştır
Tencereye toz şeker ve mısır nişastasını al. Topaklanma olmasın diye iyice karıştır.
Sütü ekleyip kıvamı başlat
Sütü yavaş yavaş eklerken çırp. Orta ateşe al ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişir.
Limonla tatlandır
Krema kıvam almaya başlayınca limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekle. 1-2 dakika daha karıştırarak pişir.
Tereyağıyla bitir
Ocaktan al, tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştır. Bu adım yüzeyi daha pürüzsüz yapar.
Ekşi kremayı yedir
Karışım çok sıcakken ekşi krema kesilebilir; 3-4 dakika bekleyip ilk sıcaklığı çıkınca ekşi kremayı ekle ve homojen olana kadar karıştır.
Kremayı çırp ve birleştir
Soğuk sıvı kremayı ayrı bir kapta yumuşak tepecikler oluşana kadar çırp. Limonlu karışım ılıkken kremayı 2-3 seferde, alttan üste katlayarak yedir.
Turtayı doldur ve soğut
Hazır veya önceden pişirilmiş bir turta tabanına (pie crust) limonlu dolguyu dök. Üzerini düzle ve buzdolabında en az 3-4 saat dinlendir.
Servis et
Dilimlemeden önce üstüne limon kabuğu rendesi serpebilirsin. Dilimleyip soğuk servis et.