Rezept für Zitronen-Sauerrahm-Torte (Sour Cream Lemon Pie)
Dieses Rezept für Zitronen-Sauerrahm-Torte besteht aus einem glatten Zitronenquark, der mit Zitronenschale und frischem Zitronensaft zubereitet wird. Mit Stärke wird es dicker und mit Butter glänzt es; Sauerrahm und Sahne gleichen die Textur aus. Nachfolgend finden Sie die Zutaten und Anleitungsschritte in kurzen und klaren Worten.
Zutaten
1. Für die Zitronencreme
2. Zum Servieren (optional)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Trockene Zutaten mischen
Kristallzucker und Maisstärke in den Topf geben. Gut vermischen, um Klumpen zu vermeiden.
Milch dazugeben und Konsistenz herstellen
Rühren Sie, während Sie langsam die Milch hinzufügen. Auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis es eindickt.
Mit Zitrone süßen
Wenn die Creme anfängt einzudicken, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen. Unter Rühren weitere 1-2 Minuten kochen lassen.
Mit Butter abschließen
Vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen und rühren, bis sie schmilzt. Durch diesen Schritt wird die Oberfläche glatter.
Unterheben Sauerrahm
Sauerrahm kann geronnen werden, solange die Mischung sehr heiß ist; Warten Sie 3-4 Minuten, und wenn die erste Temperatur erreicht ist, fügen Sie die saure Sahne hinzu und verrühren Sie, bis eine homogene Masse entsteht.
Sahne schlagen und verrühren
Die kalte, flüssige Sahne in einer separaten Schüssel verquirlen, bis sich weiche Spitzen bilden. Während die Zitronenmischung warm ist, die Sahne 2–3 Mal von unten nach oben unterheben.
Den Kuchen füllen und abkühlen lassen
Gießen Sie die Zitronenfüllung auf einen fertigen oder vorgebackenen Tortenboden. Die Oberseite flach drücken und mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Servieren
Sie können vor dem Schneiden Zitronenschale darüber streuen. In Scheiben schneiden und kalt servieren.