Galletas Saladas Turcas que se Deshacen en la Boca (Tuzlu Kurabiye)
Pastas saladas tradicionales turcas de masa quebrada con mantequilla y semillas de comino negro (nigella). Un bocado crujiente y tierno irresistible para la hora del té.
Ingredientes
Ingredientes
Paso a paso
Batir mantequilla y yema
Mezclar la mantequilla blanda con la yema de huevo y la sal hasta obtener una crema homogénea.
Añadir semillas
Incorporar las semillas de nigella para que perfumen toda la masa.
Incorporar harina
Tamizar la harina e integrarla con las manos suavemente hasta formar una masa suave que no se pegue.
Reposo en frío
Envolver en film y refrigerar 15 minutos.
Modelar las pastas
Formar bolitas, aros o lazos pequeños y disponer en una bandeja con papel de hornear.
Pincelar con yema
Pintar la superficie con yema batida.
Horneado
Hornear a 175°C durante 15-18 minutos hasta que adquieran un tono dorado claro. Dejar enfriar bien.
Consejos y trucos del chef
No amases en exceso tras incorporar la harina; así conseguirás esa textura arenosa y quebradiza que se deshace en el paladar.